蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包要求的食品衛生管理制度，人員個人衛生：

1、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動保護的作用外，還應素雅，穿著大方。頭發要保持清潔、發型和長發不得影響工作和衛生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應及時換下工作服。  

２、男工作人員嚴禁留長發、胡子、長指甲；女工作人員頭發盤在工作帽內為宜，嚴

禁留長指甲及涂指甲油。  

3、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發、抓癢或對著別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。

4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

現在每個領域都追求標準化，專業化，食堂承包，品類多樣的餐飲市場也是如此。現在許多學校和企業單位都是一些比較專業的團體，他們從事的工作都是自己領域的行業內容，學校食堂承包公司，如此一來就沒有太多的時間和精力用在員工餐廳的管理上，所以專業的飯堂餐飲管理越來越多，學校食堂承包報價，很多是團體機構也愿意選擇了食堂承包或第三方的餐飲管理，事實也證明了這個決策是非常地明智的。

1、節約開支，把飯堂承包后，廚師工資由承包方負責。有些伙食費用比較高的公司，在燃料方面可以考慮由承包方負責。還有些新公司若人數比較多，合約時間比較長的話，承包方也可以考慮廚具用具費用的負責問題。這些而言，明顯就節約了公司廚房原來的開支問題。對承包方而言，也不會因此降低原來的伙食標準。因為飯堂承包后，員工食堂承包服務，我們對于食品采取統一采購，統一經營也是相對節省資源。同時在飯堂運作上也節省了許多不必要的浪費，如大米、水、電、燃料等。

2、提高效益，承包食堂后，在承包方的正常運作下，減少了行政部的工作壓力，同時也減輕了員工伙食工作之憂，使員工能一心一意投入到工作中，提高生產效益。